Nous recrutons

Second de cuisine (H/F)

En 2002, Qualité&co a fait son entrée dans l’univers de la restauration haut de gamme et s’est rapidement spécialisée dans des offres de prestige auprès des entreprises : création de restaurants sur mesure, proposition de services traiteur...

Nos objectifs : bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.
Notre méthode : travailler chaque jour des produits sains et savoureux, en respectant les saisons et en misant sur la qualité.
Nos résultats : en quelques années seulement, de prestigieuses enseignes nous ont fait confiance, nous avons implanté des restaurants Qualité&co chez Kering, Balenciaga, COMET, Gide, Yves Saint Laurent, la Maison CHANEL et l’aventure continue…..

Dans le cadre de notre laboratoire froid tout juste rénové et qui détient l’agrément sanitaire européen, nous recrutons un poste de :
Second de cuisine (H/F)

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Pour postuler :
Merci d’envoyer une lettre de motivation, votre CV avec photo à :
recrutement@qualiteandco.com

Activités principales

Vos responsabilités
• Vous participez à l’élaboration des menus.
• Vous supervisez les différents secteurs du laboratoire
• Vous organisez l’ensemble du processus de production avec les équipes et y participez.
• Vous garantissez la qualité des prestations et le « fait maison ».
• Vous accompagnez l’équipe ( + de 10 personnes) et les motivez autour d’objectifs définis avec la direction
• Vous maitrisez parfaitement les processus de cuisson et notamment la cuisson sous vide
• Vous assurez et maintenez les procédures d’hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d’un laboratoire qui a obtenu l’agrément sanitaire européen (audit régulier)

Compétences principales

Votre portrait
• Vous êtes un(e) excellent(e) cuisinier(e) avec, il va sans dire, une profonde sensibilité pour l’art culinaire.
• Vous avez une réelle aptitude à encadrer, diriger les équipes et déléguer, et vous aimez ça !
• Vous avez le sens de la pédagogie et le goût pour transmettre vos connaissances et votre amour du métier.
• Vous maitrisez les normes d’hygiène d’un laboratoire
• Vous êtes méthodique et discipliné

Rémunération

Votre cadre de travail
• Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si vous êtes véhiculé, un parking gratuit est accessible.
• Durée : CDI – temps plein, 35h par semaine, horaires continus.
• Vous travaillez tous les dimanches, avec en général 2 jours de repos consécutifs dans la semaine (vendredi et samedi).
• Rémunération : en fonction de votre expérience et de votre profil.
• Date de prise de fonction : dès que possible.

Certifications principales

Votre expérience
• Vous êtes titulaire au minimum : bac professionnel restauration ou bac technologique hôtellerie.
• Vous disposez impérativement d’une expérience confirmée de plusieurs années au sein d’une brigade, vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie).

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