Second de pâtisserie (H/F) -CDI
Qualité &Co innove dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur premium.
Son objectif ? Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.
Comment ?
• En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
• En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait maison.
• En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.
• En s’engageant pour l’environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.
Où ?
Qualité&Co possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons : Kering, Yves Saint-Laurent, Chanel, et dans de nombreux cabinets d’avocat : August Debouzy, Gide Loyrette Nouel. De nouveaux restaurants s’ouvrent régulièrement : l’aventure ne cesse de continuer !
En tant que Second de pâtisserie (H/F), vous êtes directement rattaché au chef pâtissier et vous contribuez à la production et vous garantissez la mise en conformité des produits
Vos différentes missions sont :
• Garantir la préparation des pâtisseries selon un plan de production culinaire dans le respect des normes d'hygiène et sécurité
• Organiser et contrôler le travail des équipes de production de son poste
• Manager l'application des nouvelles recettes
• Participer à l'organisation de la production culinaire
• Compléter les nouvelles fiches techniques
• Manager les équipes de production : Formation, organisation, …
• Contrôler la préparation des fabrications
• Garantir une qualité constante des produits fabriqués
• Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité
• Contribuer à la bonne gestion de la production
• Contrôler et tenir les inventaires des produits fabriqués dans son poste
Nous recherchons un Second de pâtisserie avec un véritable savoir-faire, afin de travailler la satisfaction du client et de lui proposer des choses innovantes.
Les qualités qui vous représentent sont les suivantes : la rigueur, le sens du détail, le bon relationnel, la capacité à travailler en équipe et le dynamisme.
Compétences principales :
• Connaissance parfaite des tous les métiers de la pâtisserie
• Respect des normes HACCP : chaine du froid, marche en avant, hygiène...
• Création, amélioration de fiches techniques pâtisserie
• Techniques de production pâtissière
• Technique de cuisson des produits
• Modes de conservation et de conditionnement des produits alimentaires
• Management d'une équipe
Savoir être :
• Force de proposition
• Capacité de travailler en équipe
• Rigueur, méthode, organisation, efficacité
• Sens du détail et de la qualité
• Management
• Exemplarité de comportement
Nous rejoindre c’est :
• Intégrer une équipe dynamique, respectueuse, bienveillante et passionnée.
• Rejoindre une marque engagée, une culture d’entreprise et un ADN fort.
• Une courbe d’apprentissage rapide garantie !
• Prendre des responsabilités et avoir de l’impact.
• Pause déjeuner avec les produits Qualité&Co
Les détails pratiques :
• Type de contrat : CDI, temps plein, 35h/semaine, journée continue
• Planning affiché 15 jours à l’avance
• 2 jours de repos consécutifs, généralement le vendredi et samedi
• Lieu : Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks.
• Un parking gratuit est accessible.
• Repas compris sur place
• 50% du titre de transport pris en charge
• Mutuelle d’entreprise
• Rémunération annuelle brut : 29.000 / 35.000€
• Date de prise de fonction : Dès que possible
Lancez-vous, envoyez votre candidature !
Pour postuler :
Merci d’envoyer une lettre de motivation et votre CV avec photo à :
recrutement@qualiteandco.com
